Стол №6. Меню при подагре и мочекаменной болезни. С рекомендациями специалиста - ИП Москаленко Страница 15

2. Дайте подойти 70–80 минут.

3. Переложите в форму, разровняйте, оставьте на расстойку 30 минут.

4. Выпекайте при 200 °C 35 минут. Остудите полностью.

Лепешки из муки 2-го сорта

Ингредиенты на 2 порции:

Мука пшеничная 2-го сорта – 200 г

Вода – 120 мл

Соль – 3 г

Растительное масло – 5 мл

В 100 г блюда:

Калорийность – 246 ккал

Белки – 7,8 г

Жиры – 2,9 г

Углеводы – 47,8 г

Приготовление

1. Смешайте муку с солью, влейте воду и масло, замесите мягкое тесто.

2. Дайте тесту отдохнуть 20 минут под пленкой.

3. Разделите на 4 части, раскатайте круги 4–5 мм.

4. Выпекайте на сухом листе при 200 °C 8–10 минут до светлого низа.

Батон домашний без сдобы

Ингредиенты на 2 порции:

Мука пшеничная – 260 г

Вода – 170 мл

Дрожжи сухие – 4 г

Соль – 4 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 235 ккал

Белки – 7,5 г

Жиры – 1,3 г

Углеводы – 48,0 г

Приготовление

1. Замесите тесто из муки, воды, соли и дрожжей.

2. Дайте тесту подойти 60 минут, затем обомните.

3. Сформуйте батон, сделайте 3 неглубоких надреза, расстойка 30 минут.

4. Выпекайте при 210 °C 20–25 минут. Остудите.

Пита простая пшеничная

Ингредиенты на 2 порции:

Мука пшеничная – 240 г

Вода – 150 мл

Дрожжи сухие – 4 г

Соль – 4 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 239 ккал

Белки – 7,4 г

Жиры – 1,4 г

Углеводы – 48,9 г

Приготовление

1. Замесите мягкое тесто, оставьте на подъем 45–60 минут.

2. Разделите на 4 шарика, раскатайте круги 12–14 см.

3. Выпекайте на разогретом листе при 230 °C 6–7 минут до надувания.

4. Накройте полотенцем и остудите.

Сухари домашние пшеничные

Ингредиенты на 2 порции:

Хлеб пшеничный – 300 г

Соль – щепотка

В 100 г блюда:

Калорийность – 330 ккал

Белки – 10,0 г

Жиры – 2,6 г

Углеводы – 66,0 г

Приготовление

1. Нарежьте хлеб кубиками 1,5 см.

2. Распределите на листе, слегка присолите.

3. Подсушите при 120 °C 35–40 минут до сухости, перемешав один раз. Остудите.

Гренки подсушенные (без масла)

Ингредиенты на 2 порции:

Хлеб пшеничный – 240 г

Соль – щепотка

В 100 г блюда:

Калорийность – 310 ккал

Белки – 9,2 г

Жиры – 2,2 г

Углеводы – 62,8 г

Приготовление

1. Нарежьте ломти толщиной 1 см.

2. Выложите на решетку и подсушите при 140 °C 15–18 минут до хруста без подрумянивания.

3. Остудите и подайте.

Пирожки духовые с картофелем

Ингредиенты на 2 порции:

Мука пшеничная – 260 г

Вода – 150 мл

Дрожжи сухие – 4 г

Соль – 4 г

Картофель – 300 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 210 ккал

Белки – 6,0 г

Жиры – 1,5 г

Углеводы – 42,2 г

Приготовление

1. Замесите тесто из муки, воды, соли и дрожжей; дайте подняться 60 минут.

2. Отварите картофель 20–25 минут, разомните без масла и посолите.

3. Разделите тесто на 6 частей, раскатайте лепешки, положите начинку и защипните.

4. Переложите на лист, оставьте на расстойку 20 минут и выпекайте при 200 °C 15–18 минут до светлой корочки.

Пирожки духовые с капустой

Ингредиенты на 2 порции:

Мука пшеничная – 260 г

Вода – 150 мл

Дрожжи сухие – 4 г

Соль – 4 г

Капуста белокочанная – 300 г

Растительное масло – 5 мл

В 100 г блюда:

Калорийность – 205 ккал

Белки – 5,9 г

Жиры – 2,4 г

Углеводы – 40,2 г

Приготовление

1. Замесите тесто из муки, воды, соли и дрожжей, оставьте на 60 минут.

2. Нашинкуйте капусту, тушите с 80 мл воды и маслом 12–15 минут, посолите, остудите.

3. Разделите тесто на 6 частей, раскатайте, положите начинку, защипните.

4. Выложите на лист, оставьте на расстойку 20 минут и выпекайте при 200 °C 15–18 минут.

Пирог с рисом и яйцом

Ингредиенты на 2 порции:

Мука пшеничная – 260 г

Кефир 1 % – 180 мл

Дрожжи сухие – 3 г

Соль – 4 г

Рис – 100 г

Яйца вареные – 2 шт.

В 100 г блюда:

Калорийность – 210 ккал

Белки – 6,8 г

Жиры – 2,4 г

Углеводы – 39,4 г

Приготовление

1. Тесто: смешайте муку, соль, дрожжи, влейте теплый кефир, замесите.

2. Оставьте тесто подходить 50–60 минут.

3. Начинка: рис отварите до мягкости, яйца нарежьте мелко, соедините, посолите.

4. Раскатайте тесто, уложите в форму, распределите начинку, защипните края.

5. Выпекайте при 190 °C 22–25 минут до светлой корочки.

Рулет несладкий с зеленью и творогом

Ингредиенты на 2 порции:

Мука пшеничная – 220 г

Кефир 1 % – 140 мл

Соль – 3 г

Разрыхлитель – 4 г

Творог 5 % – 200 г

Петрушка – 10 г

Йогурт натуральный 1,5 % – 40 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 196 ккал

Белки – 9,4 г

Жиры – 4,1 г

Углеводы – 30,5 г

Приготовление

1. Смешайте муку с солью и разрыхлителем, влейте кефир, замесите мягкое тесто.

2. Начинка: творог соедините с йогуртом и мелко рубленной петрушкой, посолите.

3. Раскатайте пласт 3–4 мм, распределите начинку, сверните рулетом.

4. Переложите швом вниз и выпекайте при 190 °C 18–20 минут.

Галеты простые без сахара

Ингредиенты на 2 порции:

Мука пшеничная 2-го сорта – 200 г

Вода – 90 мл

Соль – 3 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 340 ккал

Белки – 9,7 г

Жиры – 1,4 г

Углеводы – 69,2 г

Приготовление

1. Замесите тугое тесто из муки, воды и соли, дайте отдохнуть 15 минут.

2. Раскатайте тонко, наколите вилкой, вырежьте галеты.

3. Выпекайте при 200 °C 8–10 минут до сухой светлой поверхности.

Крекеры домашние без масла

Ингредиенты на 2 порции:

Мука пшеничная – 200 г

Вода – 100 мл

Разрыхлитель – 4 г

Соль – 3 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 335 ккал

Белки – 9,4 г

Жиры – 1,2 г

Углеводы – 69,4 г

Приготовление

1. Смешайте муку, разрыхлитель и соль, влейте воду, замесите.

2. Раскатайте тонко (2–3 мм), нарежьте квадраты, наколите.

3. Подсушите при 180 °C 10–12 минут до хруста без подрумянивания.

Основа для открытого пирога на кефире

Ингредиенты на 2 порции:

Мука пшеничная – 220 г

Кефир 1 % – 160 мл

Разрыхлитель – 4 г

Соль – 3 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 246 ккал

Белки – 7,5 г

Жиры – 1,6 г

Углеводы – 49,7 г

Приготовление

1. Соедините кефир с солью, вмешайте муку с разрыхлителем.

2. Раскатайте и уложите в форму, сформируйте бортики.

3. Наколите дно вилкой, выпекайте «вслепую» при 190 °C 8 минут.

4. Выложите щадящую начинку (овощи, творог) и допеките по рецепту.

Лаваш домашний

Ингредиенты на 2 порции:

Мука пшеничная – 220 г

Вода – 120 мл

Соль – 3 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 257 ккал

Белки – 8,1 г

Жиры – 1,2 г

Углеводы – 52,1 г

Приготовление

1. Замесите упругое тесто, накройте