Стол №6. Меню при подагре и мочекаменной болезни. С рекомендациями специалиста - ИП Москаленко Страница 10

Минтай, тушенный после отваривания

Ингредиенты на 2 порции:

Филе минтая – 300 г

Морковь – 120 г

Вода – 150 мл

Растительное масло – 5 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 88 ккал

Белки – 16,9 г

Жиры – 2,0 г

Углеводы – 1,4 г

Приготовление

1. Отварите минтай 8–10 минут, нарежьте порциями.

2. В сотейник положите рыбу, морковь тонкими ломтиками, влейте воду, добавьте масло и соль.

3. Тушите под крышкой 10–12 минут на слабом огне и подайте.

Судак, запеченный после отваривания

Ингредиенты на 2 порции:

Филе судака – 300 г

Растительное масло – 5 мл

Петрушка – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 94 ккал

Белки – 18,5 г

Жиры – 2,1 г

Углеводы – 0,2 г

Приготовление

1. Опустите филе судака в слабокипящую подсоленную воду на 7–9 минут, обсушите.

2. Выложите в форму, смажьте маслом, посолите, посыпьте петрушкой.

3. Запекайте при 180 °C 8–10 минут и подайте.

Щука, запеченная с овощами

Ингредиенты на 2 порции:

Филе щуки – 300 г

Морковь – 120 г

Кабачок – 150 г

Растительное масло – 5 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 95 ккал

Белки – 17,9 г

Жиры – 2,3 г

Углеводы – 1,9 г

Приготовление

1. Отварите филе щуки 8–10 минут, обсушите и нарежьте порциями.

2. Морковь нарежьте тонкими ломтиками, кабачок – кубиками.

3. На противне соедините рыбу и овощи, слегка смажьте маслом, посолите.

4. Запекайте при 180 °C 12–15 минут до мягкости овощей.

Пикша, запеченная после отваривания

Ингредиенты на 2 порции:

Филе пикши – 300 г

Йогурт натуральный 1,5 % – 60 г

Укроп – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 91 ккал

Белки – 18,0 г

Жиры – 2,0 г

Углеводы – 0,6 г

Приготовление

1. Отварите пикшу 7–9 минут, обсушите.

2. Смешайте йогурт с солью и мелко рубленным укропом, распределите по поверхности.

3. Запекайте при 180 °C 8–10 минут и подайте теплой.

Котлеты из отварной трески на пару

Ингредиенты на 2 порции:

Филе трески – 300 г

Рис отварной – 60 г

Йогурт натуральный 1,5 % – 40 г

Укроп – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 95 ккал

Белки – 16,5 г

Жиры – 2,0 г

Углеводы – 2,5 г

Приготовление

1. Отварите филе трески 8–10 минут, остудите и измельчите.

2. Смешайте рыбу с рисом, йогуртом, солью и рубленым укропом.

3. Сформуйте котлеты и готовьте на пару 12–15 минут.

Суфле из отварного хека

Ингредиенты на 2 порции:

Филе хека – 300 г

Яйцо – 1 шт.

Йогурт натуральный 1,5 % – 80 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 92 ккал

Белки – 16,0 г

Жиры – 2,2 г

Углеводы – 1,5 г

Приготовление

1. Отварите хек 8–10 минут, остудите и измельчите до пюре.

2. Добавьте йогурт, яйцо и соль, взбейте до однородности.

3. Разложите в форму и запекайте при 180 °C 12–15 минут.

Кнели из отварного минтая

Ингредиенты на 2 порции:

Филе минтая – 300 г

Йогурт натуральный 1,5 % – 60 г

Мука рисовая – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 90 ккал

Белки – 15,8 г

Жиры – 2,0 г

Углеводы – 2,0 г

Приготовление

1. Отварите минтай 8–10 минут, измельчите до пасты.

2. Вмешайте йогурт, рисовую муку и соль, охладите 10 минут.

3. Смоченными руками сформуйте кнели и варите в слабокипящей воде 5–6 минут.

Навага, запеченная с томатами

Ингредиенты на 2 порции:

Филе наваги— 300 г

Томаты – 200 г

Растительное масло – 5 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 94 ккал

Белки – 18,0 г

Жиры – 2,2 г

Углеводы – 1,5 г

Приготовление

1. Отварите филе наваги 7–9 минут, обсушите.

2. Томаты нарежьте дольками, выложите вместе с рыбой в форму, слегка смажьте маслом, посолите.

3. Запекайте при 180 °C 8–10 минут и подайте.

Судак на гриле после отваривания

Ингредиенты на 2 порции:

Филе судака – 300 г

Растительное масло – 5 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 96 ккал

Белки – 18,5 г

Жиры – 2,3 г

Углеводы – 0,5 г

Приготовление

1. Отварите судака 7–9 минут, обсушите.

2. Слегка смажьте маслом, посолите.

3. Обжарьте на гриль-сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны до легких полосок, подайте сразу.

Окунь с зеленью, запеченный после отваривания

Ингредиенты на 2 порции:

Филе окуня – 300 г

Петрушка – 10 г

Йогурт натуральный 1,5 % – 60 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 98 ккал

Белки – 18,2 г

Жиры – 2,6 г

Углеводы – 0,6 г

Приготовление

1. Отварите филе окуня 7–9 минут, обсушите.

2. Смешайте йогурт, соль и рубленую петрушку, смажьте рыбу.

3. Запекайте при 180 °C 8–10 минут до упругой текстуры.

Рулет из отварной рыбы с травами

Ингредиенты на 2 порции:

Филе рыбы (трески/хека) – 300 г

Йогурт натуральный 1,5 % – 60 г

Петрушка – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 92 ккал

Белки – 17,8 г

Жиры – 2,2 г

Углеводы – 0,8 г

Приготовление

1. Опустите филе в слабокипящую подсоленную воду на 8–10 минут, остудите.

2. Смешайте йогурт с солью и мелко рубленной петрушкой.

3. Разложите филе на листе фольги, намажьте соусом, сверните рулетом и заверните.

4. Запекайте при 180 °C 8–10 минут. Остудите, нарежьте ломтиками и подайте.

Рыба в молочном соусе

Ингредиенты на 2 порции:

Филе рыбы – 300 г

Молоко 2,5 % – 250 мл

Мука рисовая – 8 г

Сливочное масло – 5 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 86 ккал

Белки – 10,0 г

Жиры – 2,9 г

Углеводы – 3,0 г

Приготовление

1. Отварите филе 8–10 минут, нарежьте порциями.

2. Растопите масло, всыпьте рисовую муку, размешайте. Тонкой струйкой влейте теплое молоко, помешивая, посолите и доведите до легкого загустения.

3. Введите рыбу в соус, прогрейте 2–3 минуты без кипения и подайте.

Треска с картофелем в фольге

Ингредиенты на 2 порции:

Филе трески— 300 г

Картофель – 300 г

Растительное масло – 5 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 98 ккал

Белки – 10,1 г

Жиры – 2,1 г

Углеводы – 12,0 г

Приготовление

1. Отварите треску 8–10 минут, обсушите.

2. Картофель нарежьте тонкими кружочками и отварите 5 минут до полуготовности.

3. На фольгу выложите слой картофеля, сверху рыбу, слегка смажьте маслом и посолите.

4. Плотно заверните и запекайте при 180 °C 12–15 минут. Подайте теплым.

Минтай с кабачком, запеченный после отваривания

Ингредиенты на 2 порции:

Филе минтая – 300 г

Кабачок – 250 г

Растительное масло –