Стол №6. Меню при подагре и мочекаменной болезни. С рекомендациями специалиста - ИП Москаленко Страница 9

В 100 г блюда:

Калорийность – 108 ккал

Белки – 15,8 г

Жиры – 3,0 г

Углеводы – 4,2 г

Приготовление

1. Отварите индейку 25–30 минут, измельчите.

2. Смешайте с рисом, йогуртом и солью, сформуйте биточки.

3. Готовьте на пару 12–15 минут или запекайте при 180 °C 12 минут.

Зразы из отварной говядины с рисом

Ингредиенты на 2 порции:

Говядина отварная – 250 г

Рис отварной – 120 г

Йогурт натуральный 1,5 % – 40 г

Петрушка – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 115 ккал

Белки – 15,2 г

Жиры – 3,4 г

Углеводы – 6,0 г

Приготовление

1. Мелко порубите отварную говядину.

2. Смешайте с рисом, йогуртом, солью и рубленой петрушкой.

3. Сформуйте продолговатые зразы и запекайте при 180 °C 12–15 минут.

Голубцы с рисом и отварной курицей

Ингредиенты на 2 порции:

Капустные листья – 6 шт.

Отварное куриное филе – 250 г

Рис отварной – 120 г

Йогурт натуральный 1,5 % – 60 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 90 ккал

Белки – 8,6 г

Жиры – 2,0 г

Углеводы – 10,5 г

Приготовление

1. Листья капусты бланшируйте 2–3 минуты.

2. Курицу мелко порубите, смешайте с рисом, йогуртом и солью.

3. Заверните начинку в листья, уложите в форму, добавьте 100 мл воды.

4. Тушите под фольгой при 180 °C 20 минут.

Плов с отварной курицей и овощами

Ингредиенты на 2 порции:

Куриное филе отварное – 250 г

Рис – 160 г

Морковь – 120 г

Кабачок – 120 г

Вода – 360 мл

Растительное масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 112 ккал

Белки – 6,0 г

Жиры – 2,3 г

Углеводы – 18,7 г

Приготовление

1. Промойте рис. В сотейнике соедините рис, морковь и кабачок кубиками, влейте воду, масло и добавьте соль.

2. Варите под крышкой 18–20 минут до впитывания воды.

3. Добавьте курицу кубиками, перемешайте и прогрейте 2–3 минуты.

Курица с картофелем в рукаве

Ингредиенты на 2 порции:

Куриное филе – 300 г

Картофель – 300 г

Йогурт натуральный 1,5 % – 60 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 105 ккал

Белки – 9,7 г

Жиры – 2,5 г

Углеводы – 12,0 г

Приготовление

1. Отварите филе 20–25 минут, остудите и нарежьте кубиками.

2. Картофель нарежьте кубиками. Смешайте с курицей и йогуртом, посолите.

3. Переложите в рукав и запекайте при 180 °C 20 минут.

Отварная говядина с овощами, запеченная в фольге

Ингредиенты на 2 порции:

Говядина (мякоть) – 350 г

Картофель – 250 г

Морковь – 120 г

Йогурт натуральный 1,5 % – 60 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 108 ккал

Белки – 10,2 г

Жиры – 3,5 г

Углеводы – 10,1 г

Приготовление

1. Опустите мясо в слабокипящую подсоленную воду и варите 60–70 минут до мягкости. Остудите и нарежьте ломтиками.

2. Картофель и морковь нарежьте крупными кусочками и отварите 10 минут до полуготовности.

3. Смешайте говядину и овощи с йогуртом и солью, переложите на фольгу, плотно заверните.

4. Запекайте при 180 °C 12–15 минут. Подавайте теплым.

Индейка с тыквой, запеченная после отваривания

Ингредиенты на 2 порции:

Индейка филе – 300 г

Тыква – 300 г

Растительное масло – 5 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 96 ккал

Белки – 9,6 г

Жиры – 2,3 г

Углеводы – 9,2 г

Приготовление

1. Отварите филе индейки 25–30 минут, остудите и нарежьте кубиками.

2. Тыкву очистите и нарежьте кубиками.

3. Смешайте индейку и тыкву с маслом и солью, выложите в форму.

4. Запекайте при 180 °C 15–18 минут до мягкости тыквы.

Курица в молочном соусе

Ингредиенты на 2 порции:

Куриное филе – 300 г

Молоко 2,5 % – 250 мл

Рисовая мука – 8 г

Сливочное масло – 5 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 86 ккал

Белки – 9,5 г

Жиры – 3,0 г

Углеводы – 4,0 г

Приготовление

1. Отварите филе 20–25 минут, остудите и нарежьте кусочками.

2. В ковшике растопите масло, всыпьте рисовую муку, быстро размешайте. Влейте теплое молоко, помешивая, доведите до легкого загустения и посолите.

3. Введите курицу в соус, прогрейте 2–3 минуты без кипения и подайте.

Рагу из отварной индейки с кабачком

Ингредиенты на 2 порции:

Отварная индейка – 300 г

Кабачок – 300 г

Морковь – 120 г

Вода – 150 мл

Растительное масло – 5 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 74 ккал

Белки – 8,0 г

Жиры – 2,2 г

Углеводы – 6,0 г

Приготовление

1. Нарежьте индейку кубиками. Кабачок и морковь нарежьте небольшими кусочками.

2. Сложите все в сотейник, добавьте воду, масло и соль.

3. Тушите под крышкой на слабом огне 12–15 минут до мягкости овощей, аккуратно перемешайте и подайте.

Курица под йогуртовым соусом

Ингредиенты на 2 порции:

Куриное филе – 300 г

Йогурт натуральный 1,5 % – 120 г

Петрушка – 10 г

Растительное масло – 5 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 102 ккал

Белки – 15,7 г

Жиры – 3,2 г

Углеводы – 1,2 г

Приготовление

1. Отварите филе 20–25 минут, остудите и нарежьте ломтиками.

2. Смешайте йогурт с маслом и солью, добавьте мелко нарезанную петрушку.

3. Переложите курицу в форму, полейте соусом.

4. Прогрейте в духовке при 160 °C 8–10 минут, не доводя соус до кипения, подайте.

Блюда из рыбы

Чтобы приготовить легкие рыбные блюда, выбирайте нежирные виды: треску, хека, судака, минтая. Готовьте без жарки: отваривайте, запекайте в фольге или тушите на слабом огне. Кости и кожу удаляйте, соль используйте умеренно. Острые специи и уксус исключайте; для аромата достаточно укропа и петрушки. Для нежного вкуса добавьте немного растительного масла или йогурта без сахара. Следите, чтобы еда была теплой, а не горячей, а порции – небольшими.

Треска, запеченная с травами

Ингредиенты на 2 порции:

Филе трески – 300 г

Петрушка – 10 г

Растительное масло – 5 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 90 ккал

Белки – 17,8 г

Жиры – 2,0 г

Углеводы – 0,2 г

Приготовление

1. Опустите треску в слабокипящую подсоленную воду на 8–10 минут, осторожно выньте и обсушите.

2. Переложите в форму, смажьте маслом, посолите, посыпьте мелко рубленной петрушкой.

3. Запекайте при 180 °C 8–10 минут и подайте.

Хек, запеченный после отваривания

Ингредиенты на 2 порции:

Филе хека – 300 г

Йогурт натуральный 1,5 % – 60 г

Укроп – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 92 ккал

Белки – 17,5 г

Жиры – 2,1 г

Углеводы – 0,7 г

Приготовление

1. Отварите филе хека 8–10 минут, аккуратно обсушите.

2. Смешайте йогурт с солью и рубленым укропом, смажьте рыбу.