Стол №6. Меню при подагре и мочекаменной болезни. С рекомендациями специалиста - ИП Москаленко Страница 7

3. Влейте молоко, посолите и варите на слабом огне еще 10–12 минут до мягкости.

4. Добавьте масло, накройте и дайте настояться 5 минут.

Овсяная каша на молоке (без сахара)

Ингредиенты на 2 порции:

Овсяные хлопья – 100 г

Молоко 2,5 % – 400 мл

Вода – 200 мл

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 78 ккал

Белки – 3,1 г

Жиры – 2,6 г

Углеводы – 10,3 г

Приготовление

1. Доведите до кипения молоко с водой, посолите.

2. Всыпьте хлопья, помешивая, варите 5–7 минут до нужной густоты.

3. Добавьте масло, накройте на 3 минуты и подайте.

Рисовая каша на молоке (без масла)

Ингредиенты на 2 порции:

Рис – 120 г

Молоко 2,5 % – 500 мл

Вода – 200 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 84 ккал

Белки – 2,5 г

Жиры – 1,9 г

Углеводы – 14,5 г

Приготовление

1. Промойте рис. Вскипятите воду, всыпьте рис и варите 10 минут.

2. Влейте молоко, посолите, варите еще 12–15 минут до мягкости.

3. Дайте настояться под крышкой 5 минут и подайте.

Булгур с овощами

Ингредиенты на 2 порции:

Булгур – 160 г

Морковь – 100 г

Кабачок – 150 г

Вода – 350 мл

Растительное масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 97 ккал

Белки – 3,0 г

Жиры – 1,9 г

Углеводы – 18,3 г

Приготовление

1. Мелко нарежьте морковь и кабачок.

2. Вскипятите воду. В сотейнике соедините булгур и овощи, посолите, влейте кипяток.

3. Варите на слабом огне 12–15 минут до готовности крупы.

4. Вмешайте масло, накройте на 5 минут, затем разрыхлите вилкой.

Киноа с огурцом и зеленью

Ингредиенты на 2 порции:

Киноа – 140 г

Вода – 350 мл

Огурец – 150 г

Петрушка – 10 г

Растительное масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 104 ккал

Белки – 3,4 г

Жиры – 2,4 г

Углеводы – 17,7 г

Приготовление

1. Промойте киноа до прозрачной воды.

2. Доведите воду до кипения, посолите, всыпьте киноа и варите 12–15 минут до мягкости.

3. Остудите до теплого состояния. Добавьте огурец кубиками и рубленую петрушку.

4. Влейте масло, перемешайте и подайте.

Полента, запеченная с томатами

Ингредиенты на 2 порции:

Кукурузная крупа мелкая – 120 г

Вода – 500 мл

Томаты – 250 г

Растительное масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 86 ккал

Белки – 2,2 г

Жиры – 1,7 г

Углеводы – 16,4 г

Приготовление

1. Вскипятите воду, посолите. Тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу, помешивая, варите 12–15 минут до густоты.

2. Переложите в форму слоем 1,5–2 см, остудите до схватывания и нарежьте брусками.

3. Томаты нарежьте дольками. Выложите поленту и томаты на противень, сбрызните маслом.

4. Запекайте при 200 °C 10–12 минут и подайте.

Каша из кукурузной крупы с молоком

Ингредиенты на 2 порции:

Кукурузная крупа – 120 г

Молоко 2,5 % – 400 мл

Вода – 300 мл

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 88 ккал

Белки – 2,7 г

Жиры – 2,3 г

Углеводы – 14,9 г

Приготовление

1. Вскипятите воду с молоком, посолите.

2. Всыпьте крупу тонкой струйкой, помешивая, и варите на слабом огне 15–20 минут до мягкости.

3. Добавьте масло, накройте на 5 минут и подайте.

Рис бурый с овощами

Ингредиенты на 2 порции:

Рис бурый – 160 г

Морковь – 100 г

Кабачок – 150 г

Вода – 480 мл

Растительное масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 115 ккал

Белки – 2,6 г

Жиры – 2,2 г

Углеводы – 21,4 г

Приготовление

1. Промойте рис, замочите на 30 минут.

2. Вскипятите воду, посолите, всыпьте рис и варите под крышкой 30–35 минут.

3. Морковь нарежьте мелкими кубиками, кабачок – кубиками.

4. За 12 минут до конца варки добавьте овощи к рису, влейте масло, доведите до мягкости и перемешайте.

Каша из полбы на воде

Ингредиенты на 2 порции:

Полба (крупа) – 80 г

Вода – 500 мл

Соль – по вкусу

Растительное масло – 5 мл (по желанию)

В 100 г блюда:

Калорийность – 60 ккал

Белки – 2,3 г

Жиры – 0,6 г

Углеводы – 12,0 г

Приготовление

1. Промойте полбу до прозрачной воды, при желании замочите на 20 минут.

2. Доведите воду до кипения, всыпьте крупу, посолите.

3. Убавьте огонь до слабого кипения, варите под крышкой 25–30 минут до мягкости, периодически помешивая.

4. Снимите с огня, накройте и дайте настояться 5–7 минут.

5. Подавайте теплой; при желании вмешайте 5 мл масла.

Макароны цельнозерновые с томатным соусом

Ингредиенты на 2 порции:

Макароны цельнозерновые – 160 г

Томаты без кожицы – 300 г

Растительное масло – 10 мл

Петрушка – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 105 ккал

Белки – 3,7 г

Жиры – 1,9 г

Углеводы – 18,7 г

Приготовление

1. Отварите макароны в большом объеме подсоленной воды до мягкости, откиньте на дуршлаг.

2. Томаты нарежьте, прогрейте на слабом огне 8–10 минут до легкого загустения, посолите, добавьте масло.

3. Соедините соус с макаронами, перемешайте и посыпьте петрушкой.

Соба с овощами без соевого соуса

Ингредиенты на 2 порции:

Лапша соба – 160 г

Морковь – 100 г

Огурец – 150 г

Растительное масло – 10 мл

Лимонный сок – 10 мл

Укроп – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 112 ккал

Белки – 4,6 г

Жиры – 2,3 г

Углеводы – 19,0 г

Приготовление

1. Отварите собу в подсоленной воде 5–6 минут до мягкости, промойте холодной водой и обсушите.

2. Морковь нарежьте тонкой соломкой, огурец – брусками, укроп измельчите.

3. Смешайте масло, лимонный сок и соль.

4. Соедините лапшу с овощами, заправьте и аккуратно перемешайте.

Плов постный с овощами

Ингредиенты на 2 порции:

Рис – 160 г

Морковь – 150 г

Кабачок – 150 г

Вода – 360 мл

Растительное масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 114 ккал

Белки – 2,7 г

Жиры – 2,2 г

Углеводы – 21,1 г

Приготовление

1. Промойте рис до прозрачной воды.

2. В сотейнике соедините рис, морковь и кабачок кубиками, посолите, влейте кипяток и масло.

3. Варите под крышкой на слабом огне 18–20 минут до впитывания воды.

4. Дайте настояться 5 минут и разрыхлите вилкой.

Перловая каша с тыквой

Ингредиенты на 2 порции:

Перловая крупа – 160 г

Тыква – 250 г

Вода – 650 мл

Растительное масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 104 ккал

Белки – 2,8 г

Жиры – 1,9 г

Углеводы – 19,8 г

Приготовление

1. Промойте перловку, замочите на 2–3 часа, снова промойте.