Стол №6. Меню при подагре и мочекаменной болезни. С рекомендациями специалиста - ИП Москаленко Страница 4

В 100 г блюда:

Калорийность – 78 ккал

Белки – 11,5 г

Жиры – 2,1 г

Углеводы – 2,3 г

Приготовление

1. Вскипятите воду, слегка подсолите. Опустите куриное филе, варите на слабом огне 20–25 минут. Остудите, нарежьте небольшими кубиками.

2. Нарежьте огурцы кубиками.

3. Измельчите петрушку.

4. Смешайте йогурт с лимонным соком и солью.

5. Соедините ингредиенты и перемешайте.

Салат из капусты с лимоном и укропом

Ингредиенты на 2 порции:

Капуста белокочанная – 250 г

Укроп – 10 г

Растительное масло – 5 мл

Лимонный сок – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 32 ккал

Белки – 1,1 г

Жиры – 1,1 г

Углеводы – 4,8 г

Приготовление

1. Нашинкуйте капусту и слегка помните руками.

2. Измельчите укроп.

3. Смешайте масло, лимонный сок и соль.

4. Заправьте салат и перемешайте.

Диетический винегрет без бобовых и маринада

Ингредиенты на 2 порции:

Свекла – 200 г

Картофель – 150 г

Морковь – 100 г

Огурец свежий – 100 г

Растительное масло – 5 мл

Лимонный сок – 5 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 64 ккал

Белки – 1,6 г

Жиры – 1,4 г

Углеводы – 11,0 г

Приготовление

1. Вымойте свеклу, картофель и морковь.

2. Отдельно сварите овощи: свеклу варите 60–90 минут до мягкости, остудите и очистите; картофель и морковь варите 20–25 минут, остудите и очистите.

3. Нарежьте свеклу, картофель и морковь кубиками.

4. Нарежьте свежий огурец кубиками.

5. Смешайте масло с лимонным соком и солью.

6. Аккуратно перемешайте салат и подайте.

Закуска из запеченного перца с чесноком

Ингредиенты на 2 порции:

Перец сладкий – 300 г

Чеснок – 1 маленький зубчик

Растительное масло – 5 мл

Лимонный сок – 5 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 34 ккал

Белки – 1,1 г

Жиры – 1,2 г

Углеводы – 5,5 г

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Вымойте перцы, запекайте целиком 20–30 минут до мягкости. Остудите, снимите кожицу, удалите семена, нарежьте полосками.

2. Измельчите чеснок очень мелко.

3. Смешайте масло, лимонный сок и соль.

4. Соедините перец с чесноком, заправьте и перемешайте.

Кабачки-гриль с травами

Ингредиенты на 2 порции:

Кабачки – 250 г

Петрушка – 10 г

Растительное масло – 5 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 32 ккал

Белки – 1,0 г

Жиры – 1,4 г

Углеводы – 4,2 г

Приготовление

1. Нарежьте кабачки кружочками или полосками.

2. Легко смажьте растительным маслом, посолите.

3. Обжарьте на сковороде-гриль 2–3 минуты с каждой стороны.

4. Посыпьте измельченной петрушкой и подайте.

Томатная закуска с зеленью

Ингредиенты на 2 порции:

Томаты – 250 г

Петрушка – 10 г

Растительное масло – 5 мл

Лимонный сок – 5 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 33 ккал

Белки – 1,2 г

Жиры – 1,0 г

Углеводы – 4,9 г

Приготовление

1. Нарежьте томаты кружочками или дольками.

2. Измельчите петрушку.

3. Смешайте масло, лимонный сок и соль.

4. Полейте томаты заправкой и посыпьте зеленью.

Рулетики из отварной индейки с зеленью

Ингредиенты на 2 порции:

Филе индейки – 200 г

Петрушка – 10 г

Йогурт натуральный 1,5 % – 40 г

Лимонный сок – 5 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 82 ккал

Белки – 12,8 г

Жиры – 2,0 г

Углеводы – 2,1 г

Приготовление

1. Вскипятите воду, слегка подсолите. Отварите индейку 25–30 минут, остудите.

2. Нарежьте мясо тонкими пластинами.

3. Смешайте йогурт с лимонным соком и солью, измельчите петрушку.

4. Нанесите немного заправки на каждый ломтик, посыпьте зеленью и сверните рулетиком.

Салат морковный с яблоком и кефирной заправкой

Ингредиенты на 2 порции:

Морковь – 150 г

Яблоко – 150 г

Кефир 1 % – 100 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 40 ккал

Белки – 1,2 г

Жиры – 0,8 г

Углеводы – 7,2 г

Приготовление

1. Натрите морковь и яблоко на крупной терке.

2. Смешайте кефир с солью.

3. Заправьте и перемешайте.

Салат из огурцов с томатами и йогуртовой заправкой

Ингредиенты на 2 порции:

Огурцы свежие – 150 г

Томаты – 150 г

Йогурт натуральный 1,5 % – 80 г

Укроп – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 36 ккал

Белки – 1,7 г

Жиры – 1,0 г

Углеводы – 5,1 г

Приготовление

1. Нарежьте огурцы и томаты.

2. Измельчите укроп.

3. Смешайте йогурт с солью.

4. Заправьте и перемешайте.

Салат из яблок и чернослива с йогуртом

Ингредиенты на 2 порции:

Яблоки – 200 г

Чернослив без косточек – 60 г

Йогурт натуральный 1,5 % – 100 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 62 ккал

Белки – 1,5 г

Жиры – 1,3 г

Углеводы – 11,6 г

Приготовление

1. Нарежьте яблоки мелкими кубиками.

2. Нарежьте чернослив.

3. Добавьте к фруктам йогурт и перемешайте.

Супы

Супы должны быть легкими и щадящими. Их основу составляют овощные или крупяные отвары, иногда молочные. Мясные и крепкие бульоны мы использовать не будем. Овощи варите без обжарки, при необходимости пюрируйте. За вкус отвечают мягкие добавки: немного масла, укроп, петрушка. Острое и уксус следует исключить. Соль используем в умеренном количестве. Подавайте супы теплыми, так легче для пищеварения. Следите за консистенцией: она должна быть ровной, без грубых кусочков и резких запахов.

Овощной суп с кольраби и картофелем

Ингредиенты на 2 порции:

Кольраби – 200 г

Картофель – 200 г

Морковь – 100 г

Кабачок – 120 г

Лук-порей (белая часть) – 40 г

Вода – 800 мл

Укроп – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 17 ккал

Белки – 0,8 г

Жиры – 0,2 г

Углеводы – 3,2 г

Приготовление

1. Очистите кольраби и картофель, нарежьте кубиками по 1 см. Морковь нарежьте тонкими кружками, лук-порей – полукольцами. Кабачок при необходимости очистите от семян и кожуры, нарежьте кубиками.

2. В кастрюле доведите воду до кипения. Всыпьте картофель, морковь и лук-порей, варите на слабом огне 8–10 минут.

3. Добавьте кольраби и кабачок, посолите, варите еще 7–8 минут до мягкости овощей.

4. Снимите с огня, вмешайте мелко нарезанный укроп, дайте настояться под крышкой 5 минут. Подавайте теплым.

Щи из свежей капусты

Ингредиенты на 2 порции:

Капуста белокочанная – 200 г

Картофель – 200 г

Морковь – 80 г

Вода – 800 мл

Растительное масло – 5 мл

Петрушка – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 22 ккал

Белки – 1,0 г

Жиры – 0,4 г

Углеводы – 4,1 г

Приготовление

1. Вскипятите воду.

2. Картофель нарежьте кубиками, морковь – тонкими ломтиками, капусту нашинкуйте.

3. В кипящую воду опустите картофель и морковь, варите 10 минут.

4. Добавьте капусту и немного растительного масла, посолите. Варите еще 15 минут до мягкости капусты.

5. Подавайте, посыпав измельченной петрушкой.

Борщ постный