Валерий Бестужев
14 страниц
14 страниц
Доступен ознакомительный фрагмент
«Перед копчением сало, мясо и субпродукты обязательно засаливают.Для засолки сала, как правило, используют сухой посол, а для окороков, лопаток, корейки и грудинки – и сухой, и мок...