Взломщик устриц - Жаки Дюран Страница 37

65

Букв. «Дым над водой» (англ.).

66

Букв. «Лестница на небеса» (англ.).

67

Букв. «Отель Калифорния» (англ.).

68

Букв. «Я отправлю SOS миру» (англ.).

69

Австрийский и американский психолог, один из создателей американской школы психоанализа, выступал за отмену репрессивной морали и за развитие полового просвещения.

70

Американский композитор, певец, кинорежиссер. Известен в том числе сатирическими песнями, в которых критиковал общее образование и религию, выступал против цензуры и за свободу слова.

71

Британско-французский фотограф, сценарист, режиссер и продюсер. Наиболее известен портретами в стиле «ню» молодых девушек.

72

Поваренная книга Поля Бокюза, французского шеф-повара мирового класса. Бокюз известен в том числе тем, что в 1970-х годах основал направление «новой кухни», основанное на качестве и естественности продуктов питания.

73

Блюдо из яиц-пашот с соусом из красного вина.

74

Мраморный кекс готовится с добавлением не менее трети какао.

75

Утка названа в честь Жана Жореса — французского политического деятеля, социалиста и борца против колониализма.

76

Многолетнее травянистое растение. Придает блюдам грибной аромат.

77

Бургундское вино.

78

Инженерные школы — самые престижные вузы во Франции. В них готовят высокопрофессиональных специалистов в областях инженерного дела, управления, экономики, образования и культуры. Поступить в такие школы можно только на конкурсной основе.

79

Во Франции в большинство вузов студентов принимают по записи, без конкурса.

80

Традиционный аперитив, состоящий из белого вина и лимонада.

81

Петух в вине, классическое французское блюдо.

82

В оригинале — игра слов: во французском языке слово «bac» имеет значения «аттестат о среднем образовании» и «бак».

83

Бургундское вино.

84

Один из левых притоков реки Соны.

85

Фильм французского режиссера Пьера Шендерффера, являющийся экранизацией одноименного романа (1977).

86

Французский философ и социолог.

87

День всех святых католики празднуют первого ноября.

88

Французское кондитерское изделие из белков, сахара и молотого миндаля в форме двуслойного печенья.

89

ПРК — рабочая партия Курдистана, РКЛ — революционная коммунистическая лига.

90

Блины сюзетт подаются с маслом, карамельным соусом и мандариновым или апельсиновым соком и ликером.

91

Традиционная копченая колбаса из области Франш-Конте.

92

Слоеный мясной пирог.

93

Традиционное блюдо средиземноморской кухни, соус-закуска из йогурта и свежего огурца.

94

Рагу из белого мяса (телятины) с белым соусом.

95

Тунисский алкогольный напиток на основе инжира крепостью около 40 градусов.

96

Карло Гольдони — венецианский драматург и либреттист.

97

Ален Роб-Грийе — французский прозаик, кинорежиссер и сценарист, один из идеологов «нового романа».

98

Жюльен Грак — французский писатель, считающийся наследником сюрреалистов.

99

Горный массив в Бургундии.

100

Фирменное блюдо братьев Труагро, предложенное в 1960 году, ставшее символом «новой кухни». Готовится в рекордные 25 секунд.

101

Французский писатель.

102

Род пресноводных рыб семейства карповых.